열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치를 소개합니다. 김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 반찬 중 하나인데요, 그 중에서도 요즘 같은 여름철에는 열무김치가 입맛을 돋우는데 제격이죠.

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 알려드리기 전에 열무 손질하실 때 주의사항을 먼저 말씀드리면, 열무는 자주 손대면 풋내가 난다는 점이예요. 따라서 자르지 않은 열무를 20분간 물에 담갔다가 살살 흔들어 씻고 30분간 소금에 절이는 것이 비법 중 한가지라고 하네요. 그럼 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 시작해 볼까요?

 

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

 

재료 : 열무 반 단 500g , 얼갈이배추 반 단 500g , 양파 반개 , 쪽파 10개 , 청양고추 2개 , 홍고추 1개 , 물 1L

 

절이기 재료 : 소금 3종이컵 , 물 2L
밀가루풀 재료 : 밀가루 1숟가락, 물 2종이컵
그 외 : 홍고추 6개, 양파 반개, 새우젓 반종이컵, 물 종이컵 반컵
​김치양념 : 다진마늘 2숟가락, 다진생강 1숟가락, 고춧가루 종이컵 반컵, 소금 1숟가락

 

1. 먼저 물에 밀가루를 넣어 미음과 비슷한 묽기로 끓여주시는데요, 이때 끓는물에 밀가루를 바로 넣으면 덩어리가 지기 때문에 주의해 주셔야 해요.

 

​열무김치 맛있게 담그는법황금레시피에서 김치에 풀을 넣는 이유는 김치 양념이 고루 배고 유산균 발효에도 도움이 되기 때문이랍니다.

 

 

밀가루가 없는 분들은 쌀가루 찹쌀가루 다 괜찮다고 하고 심지어 국수 끓이고 난 뒤 남은 면수도 된다니 참고해 주세요.

 

2. 다음은 김치 기본 양념을 준비하는 과정인데요, 홍고추, 양파, 새우젓, 물을 믹서기에 넣고 갈아주는데 만약 홍고추가 없으면 물에 불린 고춧가루를 대신 넣어도 된다고 해요.

 

3. 김치소를 만들 차례입니다. 양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 썰어 볼에 김치소 재료를 담고 간마늘, 간생강, 고춧가루, 소금, 풀을 넣고 갈아둔 김치양념을 부어줍니다.

 

4. 김치소에 처음 만들어 둔 풀, 갈아둔 김치 양념을 부어주고, 손으로 조물조물 비비면서 잘 섞어 주세요.

 

5. 이제 열무를 넣을 차례인데요, 미리 소금물에 절여둔 열무를 찬물로 헹군 뒤 김치양념과 열무를 잘 섞어주시면 돼요.

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피를 하시는 중 소금을 너무 많이 넣었다 싶으면 물로 조절을 해도 된다고 하는데요, 열무물김치와 열무김치는 양념 자체가 다른 것이 아니라 물양에 따라 변하는 것이라고 합니다.

 

6. 물을 부은 열무김치를 실온에서 익히면 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 완성입니다!

 

 

얼마 전 뉴스기사를 보니까 소유진씨가 백종원 열무김치 너무 맛있다고 개인 SNS에 올렸는데 기본 열무김치 레시피에 보리밥을 넣어 열무보리김치를 만들셨더라구요.

 

 

색다른 열무김치에 도전하고 싶은 분들은 한 번 해보셔도 좋을 것 같아요.

 

 

지금까지 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치를 알려드렸는데 어떠셨나요?

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

 

여름 김치의 경우 유산균의 활동이 활발해지는 여름에 담그기 때문에 설탕을 충분히 넣어야 좋다고 하는데요, 요리 시 설탕 대신 매실청을 많이 쓰지만 매실청에는 향균작용이 있어 발효를 억제하기 때문에 김치에 쓰는 것은 좋지 않다고 하니 참고하시기 바래요. 남은 여름은 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피로 맛있는 식사 되세요.

 

 

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