오이소박이 맛있게 담그는법 유정임 황금레시피

오이소박이 맛있게 담그는법을 소개합니다. 봄부터 여름까지 제철인 오이는 수분 함량이 높아 이맘때 쯤 먹기 딱 좋은 식재료입니다.

 

오이소박이 맛있게 담그는법

 

오이는 또한 열량이 낮고 시원한 맛이 특징인데요, 아삭아삭 청각을 자극하는 소리와 식감까지 별미라 오이소박이 맛있게 담그는법으로 한 번 만들어 놓으면 반찬 한가지로 밥 한그릇이 뚝딱이죠. 오이소박이 맛있게 담그는법 차례차례 알아볼게요.

 

 

 

오이소박이 맛있게 담그는법

 

 

1. 먼저 오이를 손질해 주셔야 하는데요, 깨끗하게 씻은 통오이를 꼭지를 잘라내주세요.

 

2. 끓는 소금물을 준비할 차례인데요, 끓는 물 1L에 천일염 1/3컵을 바글바글 끓인 다음 한 김 식힌 후 손질한 오이에 부어주시면 돼요.

 

뜨거운 소금물에 오이를 절이는 이유는 오이 조직이 단단해져 더 아삭해지기 때문인데요, 이 뿐만 아니라 숙성 중 오이가 물러지는 것을 예방하여 더욱 맛있는 오이소박이 맛있게 담그는법이 돼요.

 

3. 이제 이 오이는 30분 정도를 절인 후 위 아래로 다시 뒤집어서 보시고 덜 절여졌다 싶으면 10분 정도 더 두셔도 된답니다.

 

4. 오이를 절이셨으면 다시 꺼내서 찬물에 헹군 뒤에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

 

 

5. 이제 속재료를 준비해 볼게요. 오이소박이 맛있게 담그는법은 소에 무를 넣는 것이 또 하나의 포인트예요. 무를 넣으면 시원한 맛도 있고 아삭한 식감이 좋기 때문입니다.

 

6. 볼에 다진무를 넣고 고운 고춧가루 7큰술 정도를 넣고 버무려 주시는데요, 이건 무에 색을 먼저 입히기 위한 과정이랍니다.

 

7. 색이 잘 입혀진 다진무와 남은 속재료들을 모두 넣어 잘 섞어 주세요.

 

 

새우젓은 으깨듯이 넣어 잘 섞이게 버무려 주시고 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 배즙 4큰술, 조청 2큰술 반, 매실청 4큰술도 차례차례 넣어 줍니다.

 

 

오이소박이 맛있게 담그는법 두 번째 팁은요, 부추는 양념을 만든 후에 넣는 다는 것인데요, 이렇게 살짝 버무려야 풋내가 안 난다고 하네요.

 

 

8. 2~3cm 길이로 썬 부추와 쪽파, 달래등을 넣어 살살 버무려 준 뒤 통깨 2 큰 술을 넣어 주세요.

 

9. 칼집 낸 부분을 벌려 소를 넣은 뒤 반대편 칼집 낸 부분을 벌려 소를 채워 주시면 됩니다.

 

10. 절인 오이에 소를 다 채우셨으면 손으로 한 번 눌러 준 후 밀폐 용기에 담아 주시면 된답니다.

 

마지막으로 오이소박이 맛있게 담그는법 팁 한가지를 더 드리면, 오이 소박이를 오래 두고 먹을 경우 소를 채운 뒤 손으로 눌러 공기를 빼주는 것이 포인트!

 

마지막까지 소를 다 채운 후 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관해 주시면 오이소박이 맛있게 담그는법 완성입니다.

 

 

지금까지 오이소박이 맛있게 담그는법 유정임 황금레시피를 알려드렸는데요, 안 익힌 오이소박이를 좋아한다면 바로 냉장고에 넣어 보관해 주시면 되구요, 익힌 걸 좋아한다면 3~6시간 숙성 후 냉장고에 보관하면 되니 참고해 주세요.

 

오이소박이 맛있게 담그는법

 

다 먹을 때 까지 물러지지 않고 끝까지 아삭한 맛이 일품인 오이소박이 맛있게 담그는법 황금레시피! 꼭 따라해 보세요.

 

 

출처 : 알토란

 

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