콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국

콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국을 소개합니다. 콩나물은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 식재료로 콩나물 무침, 콩나물국 등 거의 매일 식탁에 오를 정도로 활용이 다양합니다.

 

 

하지만 이렇게 싸고 쉽게 구할 수 있는 콩나물이 비싼 건강식품 못지않은 효과를 낸다고 하는데요, 요즘에는 특히 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국이 더욱 생각나는 계절이기도 하죠. 오늘 알려드릴 콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국은 식당에서 먹는 개운하고 아삭한 콩나물국의 비법이 공개되니 꼭 한 번 도전해 보세요. 콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국 시작해볼게요.

 

 

콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국 (약 4인분 기준)

 

콩나물국 맛있게 끓이는 법

 

재료 : 콩나물 300g, 정수물 약 11컵(2L), 대파 약 1/2대(40g), 간 마늘 1큰술(20g), 꽃소금 약 1큰술(10g), 국간장 1과 1/2큰술(15g), 청양고추 1개(10g)

 

1. 먼저 콩나물을 손질해 줄건데요, 가볍게 세척한 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 제거해 주셔야 해요.

 

 

이때 콩나물 뿌리는 따로 제거할 필요가 없다고 하는데 그 이유는 뿌리에 콩나물의 핵심 영양소인 아스파라긴산이 가장 많기 때문이래요.

 

2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비하는데 가능하면 최대한 얇게 썰어주시는게 좋다네요.

 

 

3. 냄비에 정수물을 2L를 넣어 줍니다. 11컵 정도라고 보시면 돼요. 참고로 콩나물국을 끓일 때 뚜껑은 덮지 않아도 된다고 합니다.

 

 

4. 물이 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓여줍니다.

 

 

여기서 콩나물국 맛있게 끓이는 법 포인트 하나가 공개 되었는데 바로 미원입니다!

 

 

미원을 1/6큰술 정도 넣으시면 되는데요, 물론 자연에서 우러난 국물로 맛을 내면 더욱 좋겠지만 바쁠 때 간단하게 콩나물국 맛있게 끓이는 법은 MSG를 적절히 활용할 필요가 있는 것 같아요.

 

 

만약 미원이 없으면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다고 하네요. 국간장 등 나머지 소스는 기호에 맞게 양을 조절해 주시면 됩니다.

 

 

5. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여주시구요,

 

 

약 5분 정도 더 끓인 후에 대파 1/2, 청양고추 1개를 넣고 1분 정도 더 끓이면 콩나물국 맛있게 끓이는 법이 완성됩니다.

 

 

백종원 쌤이 공개한 식당용 콩나물국의 비밀도 공개가 되었는데요, 바로 국물과 건더기를 분리하여 사용하는 것이래요.

 

 

이렇게 따로 익힌 콩나물을 그릇에 건져 놓으면 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국이 된다고 합니다.

 

 

콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국, 어렵지 않죠? 특히 식당에서 개운하게 먹은 콩나물국이 생각나신 분들은 간단하게 만족스러운 콩나물국을 끓이실 수 있을거예요.

 

 

 

비닐하우스가 없던 옛날에 우리 조상들은 집에서 콩나물을 길러 비타민 C를 섭취했다고 해요. 신기한 것은 콩에는 비타민 C가 없는데 콩나물로 콩이 발아하는 동안 콩에 존재하지 않던 비타민 C가 생합성되는 것이라고 하네요.

 

콩나물국 맛있게 끓이는 법

 

특히 콩나물에는 펩타이드 성분이 들어 있어 혈압조절에도 좋다고 하니 저렴하고 맛있는 식재료인 콩나물로 콩나물국 맛있게 끓이는 법 백종원 콩나물국 꼭 도전해 보시길 바래요.

 

출처 : 백종원의 요리비책

 

 

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