미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국을 소개합니다. 꼭 누구 생일이 아니더라도 먹으면 속도 참 편안하고 맛있게 밥 한그릇 뚝딱하게 만드는 요리가 바로 미역국이죠.
최근에는 요오드가 많이 함유됐기 때문에 미역을 많이 먹어도 되나 걱정하시는 분들도 많은 것 같은데 물론 많이 먹으면 갑상선 기능에 문제가 생길 수 있기 때문에 적당량만 섭취하시는 것이 좋다네요. 해조류의 하루 권장량은 150mcg 정도라고 하구요, 이는 하루에 재래김 두세 장, 매 끼니 미역국을 먹는 정도에 해당한다고 하니 참고하시기 바래요. 그럼 미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국 순서대로 알려드리겠습니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국
재료 : 소고기(양지) 1/2컵(100g), 자른미역 1/3컵(10g), 참기름 2큰술(14g), 국간장 3큰술(30g), 물 약7컵(1.3L), 다진마늘 2/3큰술(10g), 멸치액젓 1과1/2큰술(15g)
1. 미역은 물에 불려 준비합니다.
미역은 물에 불으면 양이 늘어나기 때문에 잘 모르겠다 싶으면 알려드린 정량만큼만 준비하시는 것이 좋을 것 같아요. 종이컵 반컵 정도라고 보시면 됩니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아주세요.
오늘 알려드리는 미역국 맛있게 끓이는 방법은 소고기 미역국이기 때문에 소고기를 준비하면 되는데요, 물론 국거리용이 가장 좋지만 없으면 불고기용도 괜찮다고 해요.
소고기를 볶을 때 참기름이 없으면 식용유도 괜찮다고 합니다. 또한 고기를 볶을 때 냄비 바닥에 달라 붙을 수도 있으니 약불에서 볶으시는게 좋아요.
3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아주세요.
소고기는 붉은 색이 없어질 때까지 볶아 준다고 생각하시면 되구요, 미역은 너무 크다 싶으면 가위로 조금 잘라 주세요.
또한 미역은 그냥 넣으면 안되고 최대한 물기가 없도록 체에서 손으로 꾹 눌러 물기를 짠 후에 넣으라고 하시네요.
4. 여기서 미역국 맛있게 끓이는 방법 포인트 하나가 공개되는데 바로 볶아진 미역에 바로 국간장을 넣어 볶는 것이예요.
보통 국물에 간장을 넣어 간을 하시는 분들이 많을텐데 이렇게 물을 넣기 전 소고기와 미역에 간을 입히면 밍밍하지 않고 더욱 맛있는 미역국을 만들 수 있다고 합니다.
재료에 간이 잘 입혀지게 볶았으면 물을 넣어 끓여주는데 물의 양은 보통 재료의 3배 정도라고 생각하면 됩니다.
5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여줍니다.
만약 마늘향이 싫다면 끓이면서 마늘을 넣어 주시구요, 마늘향을 좋아하는 분들은 다 끓인 후 넣으면 된다고 해요.
6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 주시면 맛있는 미역국이 완성됩니다.
이것도 미역국 맛있게 끓이는 방법 또 하나의 비결이라고 볼 수 있는데 바로 액젓을 사용하는 것이예요.
그냥 간장으로만 간을 하는 것 보다 맛이 두배가 된다고 하니 액젓이 있다면 꼭 넣어 주세요.
미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국 어떠셨나요? 완성된 미역국은 바로 먹어도 맛있지만 한 두시간 지나서 한 번 더 끓인 후 먹으면 더욱 맛이 좋다고 해요.
미역을 비롯한 해조류에는 함폴리페놀, 비타민C·E, 플라보노이드와 같은 항산화물질이 들어 있어 활성산소로 인해 세포가 손상되는 것을 막아준다고 하는데요, 혈당관리에도 좋다고 합니다. 하지만 섬유질이 많은 만큼 소화가 잘 안 될 수 있기 때문에, 노인이나 어린 아이들은 잘게 잘라 먹거나 꼭꼭 씹어 드시길 바래요. 먹기만 해도 생일처럼 기분 좋아지는 미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국 꼭 한 번 도전해 보세요.
출처 : 백종원의 요리비책
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