식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기를 소개합니다. 우리 전통 음료를 대표하는 요리하면 수정과와 식혜가 떠오르는데요, 그중에서도 매운맛 없이 달콤한 식혜가 남녀노소 사랑받는 별미죠.
하지만 식혜는 직접 담가야 제맛인데 그 과정이 꽤나 길어 명절이 아니면 집에서 여유롭게 만들기 힘든 음식이기도 합니다. 식혜하면 복잡하고 번거롭단 생각이 들지만 어릴 적 명절에 감주라고 불린 달달한 식혜의 시원한 맛은 명절에 빼놓을 수 없어요. 식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기
▶ 재료 : 쌀, 엿기름 티백, 물, 생강, 설탕
1. 식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기에서는 압력밥솥을 이용해서 식혜를 만들었어요. 먼저 평소처럼 쌀밥을 지어주세요.
2. 다음으로 밥솥에 밥 2공기와 물 4.5L를 부어주세요.
3. 엿기름 티백 3개를 함께 넣은 뒤 6~7시간 정도 보온해두면 발효가 됩니다.
4. 6~7시간 뒤 발효 정도를 확인해야 하는데요, 밥알이 20알 이상 떠올라있으면 발효가 다 된 것이라고 볼 수 있어요.
이때 엿기름 티백은 건져 주세요.
5. 밥알은 절반 정도만 건져낸 후 찬물에 담그어 두세요. 밥솥에 남은 밥알과 물은 냄비에 옮겨 담습니다.
6. 생강 3개는 편으로 썰어 티백에 넣고 설탕은 종이컵 기준 반 정도를 넣어 주세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절해 주셔도 돼요. 다만 식혜가 식으면 좀 더 달아진다고 하니 참고해 주세요.
7. 5~10분 정도 더 끓이면서 올라오는 거품은 걷어냅니다.
8. 생강은 건져내고 식혜를 식힌 후 통에 담아 냉장고에 보관해 두시면 식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기가 완성됩니다.
명절에 맛있는 음식을 마음껏 먹을 수 있어 좋긴 하지만 전이나 고기 종류 등 기름진 음식이 많다 보니 아무래도 위와 장에 부담이 가게 되기 마련이예요. 특히 소화불량까지 생기면 음식을 먹는 느낌을 충분히 느끼지도 못하고 배가 더부룩하여 삶의 질이 떨어지는 느낌까지 드는데요, 이때 위와 장 건강에 도움을 주는 대표적인 음식 중 하나가 바로 식혜랍니다.
식혜는 섬유질을 함유하고 있어 장의 운동을 도와주는 효과가 있는데요, 이는 식혜의 주원료인 엿기름가루가 보리씨를 발아시켜 만들기 때문이예요. 그런데 엿기름은 가루 자체로는 먹기가 힘들고 보통 식혜나 엿, 조청 등에 많이 활용하죠. 이 엿기름에 '디아스타아제', '프로테아제', '인베스타아제' 등의 소화효소가 들어있어 많은 효능을 주는데 엿기름이 삭혀져 우리 몸에 들어가면 많은 에너지를 소모하지 않고도 소화 흡수가 될 수 있다고 해요. 그래서 엿기름이 복부팽만이나 구토, 설사를 멎게 하는데도 효과가 있는 것이라고 하네요. 설날 음식 맛있게 드시고 식혜 만드는 법 차승원 스페인하숙 식혜 만들기로 식혜도 잊지 말고 꼭 챙겨 드시길 바래요.
출처 : 스페인하숙
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