탕국 맛나게 끓이는법 알토란 김하진 탕국 황금레시피

탕국 맛나게 끓이는법 알토란 김하진 탕국 황금레시피를 소개합니다. 명절에 주로 끓여 먹는 탕국은 지역마다 레시피에 조금 차이가 있는데요, 오늘은 깔끔한 맛을 자랑하는 김하신 탕국 레시피를 알려드려요.

 

탕국 맛나게 끓이는법

 

탕국은 사실 각종 국물 요리의 육수로 활용할 수 있어 활용도가 아주 높은 요리로 1인분씩 나누어 팩에 담아 냉동보관 해두고 육수가 필요할 때 꺼내 사용하면 다양한 국물요리를 만들 수 있어요. 수제비, 달걀탕국 등 재료만 넣으면 뚝딱 다양한 요리가 완성되며 국물과 건더기 모두 믹서기에 넣고 갈아 수프로 만들어 먹어도 좋으니 탕국 맛나게 끓이는법 꼭 도전해 보세요.

 

탕국 맛나게 끓이는법 알토란 김하진 탕국 황금레시피

 

탕국 맛나게 끓이는법

 

재료 : 양지머리 600g, 찌개용 두부 1모(300g), 북어포 한 마리(30g), 소금 약간
육수 재료 : 물 50컵, 북어대가리 3개, 통후추 2 큰 술, 청양고추 5개, 감초 2개, 소주 반 컵, 무 700g, 다시마 10장(사방 5cm)

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1. 먼저 양지머리 핏물을 빼주셔야 하는데요, 미지근한 물에 설탕 2 큰 술과 양지머리 600g을 넣고 3~4시간 두시면 됩니다.

 

 

2. 다음으로 물 50컵(10L)에 핏물 뺀 양지머리 600g과 육수 팩, 소주 반 컵, 국간장 3 큰 술을 넣고 센 불에서 50분간 끓여 주세요. 이 때 소주는 잡내를 제거하는 역할을 한답니다.

 

3. 육수팩에는 집에 있는 다양한 육수 재료를 사용하시면 되는데요, 이번 탕국 맛나게 끓이는법에서 김하진쌤은 북어 대가리 3개, 통후추 2 큰 술, 청양고추 5개, 감초 2개를 넣으셨어요.

 

 

4. 50분간 끓여 육수가 어느 정도 나오면 나박썰기한 무 700g과 다시마 10장을 넣고 10분 더 끓인 후 건져냅니다.

 

 

5. 찌개용 두부 1모(300g)도 나박썰기한 후 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 구워 주세요.

 

 

다 구워진 두부는 찬물에 헹궈서 준비합니다.

 

 

6. 북어포 한 마리(30g)를 손질해 한입 크기로 썰어주세요.

 

 

북어포 손질하는 방법은 찬물에 깨끗이 세척한 뒤 남아있는 비늘과 잔가시를 제거해 주는건데요, 가위로 지느러미와 꼬리를 자르고 한 입 크기로 썰어 주시면 됩니다.

 

 

7. 이제 탕국 맛나게 끓이는법 거의 완성 단계입니다. 육수 6컵에 소금으로 살짝 간을 해 주시구요, 준비한 재료를 넣어 한소끔 끓여 주세요. 이때 소금의 양은 취향에 맞게 가감해 주시면 돼요.

 

8. 탕국 맛나게 끓이는법 알토란 김하진 탕국 황금레시피가 완성됩니다.

 

탕국 맛나게 끓이는법

 

탕국은 지역별로, 집안 별로 참 다양한 스타일로 끓이는 음식인 것 같아요. 탕국의 국물을 내는 것만 해도 소고기나 해물로 끓이는 차이가 있고 무 대신 토란이나 박속을 넣는 곳도 있다고 하네요.

 

 

특히 해안가 지역은 풍부한 해물을 이용해 탕국을 끓이고 서울 중심의 지역에서는 소고기로 국물 맛을 낸 탕국을 만들었다고 합니다. 어느 지역이든 각자 재료에 맞게 참 맛있는 탕국, 명절때만 먹을 수 있는 별미이니 탕국 맛나게 끓이는법 이번 추석 명절에도 꼭 맛있게 즐기시길 바래요.

 

출처 : 알토란

 

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