미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 (소고기 미역국 맛있게 끓이는 법)을 알아보도록 하겠습니다. 미세먼지 속 중금속을 없애는 데 좋은 식품으로 미역과 다시마 같은 해조류가 좋다고들 하는데요, 그 주요 성분은 알긴산입니다. 알긴산은 유해 성분들이 흡수되는 것을 막아주기 때문에 예고 없이 찾아오는 미세먼지 때문에 걱정이라면 미역과 같은 해조류를 잘 섭취하는 것도 방법입니다.
또한 미역은 요오드, 철분 등이 풍부하여 출산한 산모의 몸을 보하기 위해 추천되는 식품이기도 합니다. 특히 여성에게 친숙한 식재료인 미역이 가지는 다른 효능과 미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 (소고기 미역국 맛있게 끓이는 법)까지 정리해보도록 하겠습니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피
재료 ▶소고기 양지 1/2컵(100g) ▶자른미역 1/3컵 (10g) ▶참기름 2큰술(14g) ▶국간장 3큰술 (30g) ▶물 약 7컵 (1.3L) ▶간 마늘 2/3큰술 (10g) ▶멸치액젓 1과 1/2큰술(15g)
1. 준비한 미역을 물에 불려 준비합니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중 약불에서 볶습니다.
3. 소고기를 충분히 익혀줍니다.
4. 불린 미역을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 소고기와 함께 볶아줍니다. 미역이 너무 길면 먹기 좋게 잘라주세요.
5. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 간이 배게 볶고, 물을 넣어 끓입니다.
6. 물이 끓으면 간마늘을 넣고 끓여줍니다.
7. 액젓을 이용하여 간을 맞추면 미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피가 완성됩니다.
출처 : 알토란
미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 류수영 한우양지미역국
재료 : 건미역, 소고기 양지 650g, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개, 참기름 5T, 마늘 2개, 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 소금 1t
1. 건미역 5인분 정도를 물에 담가 1시간 정도 불려줍니다.
2. 키친타월로 소고기 양지 650g의 핏물을 제거해 줍니다.
3. 냄비에 물을 가득 담고 2의 양지를 넣고, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개를 넣고 끓여줍니다.
4. 이후 육수가 반 정도 줄어든 타이밍에 불을 꺼줘 육수를 완성합니다. 잡내 제거를 위해 중간 육수에 떠오르는 검은 핏물을 건져내주는 것이 좋습니다.
5. 불린 미역을 가위로 숭덩숭덩 잘라준 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
6. 냄비에 4의 미역 두 머리채, 참기름 5T, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개를 넣고 저어가며 볶아줍니다. 비린내와, 독한 마늘향이 날아가도록 골고루 볶아주는 것이 좋습니다.
7. 마늘의 단맛이 올라올 쯤 까나리액젓 1T, 국간장 1T를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 국간장으로 간을 맞춘다고 생각하지 마시고 감칠맛 내는 정도로 생각해 줍니다.
8. 미역이 살짝 잠기도록 육수를 부어주고 소금 1t로 밑간을 해줍니다.
9. 팔팔 끓여준 미역을 그릇에 담아주고, 육수 내고 남은 양지를 꺼내 세로로 길게 잘라 올려줍니다. 참기름을 3방울 떨어트려주면 미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 류수영 한우양지미역국이 완성됩니다.
출처 : 신상출시 편스토랑
미역국 효능
미역국은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 영양소도 풍부합니다. 산후조리나 생일에 자주 먹는 미역국은 바쁜 아침에 먹기 좋으며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 미역국의 장점을 살펴보겠습니다.
▶ 영양의 보고 : 미역국의 주재료인 미역은 영양가가 매우 높습니다. 칼로리와 지방은 낮지만 칼슘, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 따라서 신진대사와 전반적인 건강에 탁월한 식품입니다.
▶ 소화 보조제: 미역에는 탄수화물 소화와 흡수를 돕는 효소가 함유되어 있습니다.
▶ 암 및 변비 예방: 식이 섬유가 풍부한 미역은 변비 예방에 도움이 되며 특정 유형의 암에 효과적인 성분을 함유하고 있습니다.
▶ 해독 작용: 미역의 알긴산은 중금속과 기타 독소를 체내에서 제거하는 데 도움이 됩니다.
▶ 다이어트에 좋은 저열량 저지방 식품 : 미역 생것은 100g당 18kcal의 열량을 내며, 단백질 3g, 탄수화물 5.1g이 들어있는 반면, 지방 함량은 0.3g으로 대표적인 저지방 저열량 식품입니다. 지방 함량과 열량은 낮지만, 각종 미네랄과 비타민은 풍부해 영양상으로 훌륭한 식품입니다. 특히 항산화제인 베타카로틴 함량이 1,890㎍으로 매우 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포의 손상을 막는 데도 도움이 됩니다.
▶ 뼈를 건강하게 하는 칼슘 풍부 : 미역 생것 100g에는 칼슘이 149g 들어있는데, 유사한 식품인 다시마의 1.5배에 해당하는 양입니다. 대표적인 칼슘 급원 식품인 우유 1컵(200ml)보다도 2배로 많습니다. 뼈 건강에 도움이 되는 영양소는 칼슘 외에도 비타민 D, 비타민 K, 인, 마그네슘 등 다양하지만, 칼슘은 뼈를 구성하는 원료 자체이기 때문에 가장 기본이 되는 영양소입니다.
▶ 장내 환경 개선과 변비 예방하는 식이섬유 풍부 : 미역은 수용성 식이섬유뿐만 아니라 불용성 식이섬유도 많아 변비를 개선하는 데 좋은 식품입니다. 불용성 식이섬유는 장내 유산균의 좋은 먹이가 되기 때문에 장내 환경 개선에도 도움이 됩니다. 단, 지나친 식이섬유의 섭취는 오히려 복부 팽만과 복통을 유발할 수 있어 주의해야 합니다.
▶ 주의 사항 : 미역은 일반적으로 유익하지만, 갑상선 질환이 있는 사람, 특히 갑상선암 치료를 받고 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다. 또한 미역과 같이 요오드가 풍부한 식품의 과다 섭취는 피해야 합니다.
▶ 파는 피하세요: 파는 풍미를 높여줄 수 있지만 미역의 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다.
보리밥과 함께 드세요: 미역국을 혈관 건강과 장 정화에 도움이 되는 보리밥과 함께 드시면 건강 효과를 더욱 높일 수 있습니다.
지금까지 미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 (소고기 미역국 맛있게 끓이는 법)을 정리했습니다. 참고로 미역을 고를 때는 잎이 넓고 줄기가 가는 것이 좋습니다. 색깔은 흑갈색이지만 약간 푸른빛을 띠는 것을 고릅니다. 미역이 오래되면 카로틴이나 엽록소가 파괴되어 누런색을 띠게 되니 색이 누렇다면 피합니다. 보관은 1~5℃에서 냉장 보관하고, 3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.
건조한 미역을 고를 때는 두껍고 검은색에 가까운 것으로 고르는 것이 좋은데요, 미역 줄기 부분에 광택과 윤기가 도는 것이 좋습니다. 습기가 적고 서늘한 곳에서 직사광선을 피해 보관하고, 먹을 때는 필요한 만큼 물에 담가 불려서 조리합니다. 이때 알긴산의 효과를 충분히 보고 싶다면 찬물에 불리는 것이 좋습니다.
미역국은 한국 요리의 지혜가 담긴 요리로, 맛과 건강상의 이점이 조화를 이루고 있습니다. 특별한 날에 즐기거나 하루를 시작하는 영양식으로 먹어도 편안함과 영양을 모두 제공합니다.
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