비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수를 소개합니다. 백종원 비빔국수 황금레시피는 그동안 많은 방송 프로그램에서 다양한 버전으로 소개 되어 왔었죠.
대표적으로 기억나는 것이 '강식당2'에서 소개된 고추장 없이 만드는 비빔국수였는데요, 기억나시나요? 당시에는 다진고기 2컵, 물 3컵, 다진 대파 500g, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵 등을 프라이팬에 넣어 끓인 뒤 식혀 기름기를 걷고, 식힌 양념장에 배 2컵과 물2컵, 간마늘 1컵, 간생강 1숟가락 반, 고춧가루 560g, 후추 1숟가락 반을 넣어 섞어 비빔국수 양념장을 완성했었는데요, 오늘 소개해 드릴 레시피는 그것보다 훨씬 간단하게 만들 수 있답니다. 비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수 하나씩 알아볼게요.
비빔국수 황금레시피 백종원 고추장 비빔국수 (2인분 기준)
비빔국수 재료 : 소면 200g, 깨소금 6큰술(36g). 양념장 적당량, 참기름 적당량
양념장 재료 : 고추장 약1/3컵(80g), 양조식초 약4큰술(30g), 황설탕 3큰술(36g), 진간장 1큰술(10g), 고운고춧가루 1/2큰술(3g), 간마늘 1큰술(20g)
1. 먼저 비빔국수 양념장을 만들어 줄건데요, 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 알려드린 분량대로 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 주세요.
이때 취향에 따라 물엿을 넣어도 괜찮다고 하네요.
2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶아줍니다.
3. 보통 소면을 끓일 때 항상 면이 다 익기 전에 물이 넘쳐서 곤란하게 되죠. 이때는 소면 삶는 물이 끓어 오를 때 찬 물을 반 컵 정도 부어주시면 돼요.
미리 찬물을 준비해 놓고 찬물을 부어 물이 넘치는 것을 방지하는 건데요, 이 과정을 3번 정도 반복하면 면이 다 익을거예요.
4. 소면이 완전히 익으면 건져내 바로 찬물에넣고 헹궈줍니다.
소면을 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거해야 면이 쫄깃쫄깃하게 맛있어 진다고 해요. 손빨래 하듯이 빡빡 비벼 주세요.
5. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하도록 잠시 놓아 둡니다.
6. 완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹어 주시면 돼요. 양념장은 취향에 따라 양을 조절해서 담으시면 되겠죠?
7. 참기름을 둘러주고 깨소금도 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 주는데요, 깨소금을 직접 빻아서 사용하는 이유는 아무래도 바로 빻아서 사용하는 깨소금은 고소한 향이 극대화 되어 더욱 입맛을 자극하기 때문일 것 같아요.
8. 비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수가 완성됩니다.
9. 마지막으로 취향에 따라 양파나 대파를 송송 썰어 넣거나 계란 지단을 부쳐 채를 썬 후 추가해 주셔도 맛있는 비빔국수 황금레시피가 완성된답니다.
지금까지 비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수를 알려드렸는데요, 우리 어렸을 때 엄마가 해주시던 비빔국수하면 잘게 썬 신김치에 간장 양념을 넣어 매운맛, 단맛, 고소한 맛이 한데 어우러진 비빔국수가 기억에 남아요.
집에서 이렇게 비빔국수를 만들어 먹으면 소면도 양껏 넣어 푸짐하게 먹을 수 있고 온가족 한끼 식사가 간단하게 뚝닥 완성되니 여름철 이만한 별미가 또 없어요. 비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수 꼭 만들어 보세요!
출처 : 백종원의 요리비책
2022.08.12 - [Summer Story] - 진미채볶음 황금레시피 백종원 진미채볶음
진미채볶음 황금레시피 백종원 진미채볶음
진미채볶음 황금레시피 백종원 진미채볶음을 소개합니다. 어릴 적 추억의 도시락 반찬이기도 한 진미채볶음은 남녀노소 한국인이라면 누구나 좋아하는 밥반찬이죠. 진미채볶음 하나만 있어도
summerit.peasue.com
2022.08.12 - [Summer Story] - 닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕
닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕
닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕을 소개합니다. 오는 8월 15일은 광복절이기도 하지만 말복입니다. 복날하면 매번 삼계탕만 드시기 지겨울 수도 있을 것 같아요. 닭볶음탕은 대표적인 몸
summerit.peasue.com
2022.08.12 - [Summer Story] - 오이냉국 황금레시피 백종원 오이냉국
오이냉국 황금레시피 백종원 오이냉국
오이냉국 황금레시피 백종원 오이냉국을 소개합니다. 무더위가 시작되면 입맛이 떨어지기 쉬운데요, 이런 날엔 어릴 때 엄마가 해주신 얼음 동동 띄운 오이냉국이 더욱 생각나는 것 같아요. 오
summerit.peasue.com
2022.08.12 - [Summer Story] - 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치
열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치
열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 백종원 열무김치를 소개합니다. 김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 반찬 중 하나인데요, 그 중에서도 요즘 같은 여름철에는 열무김치가 입맛을 돋우
summerit.peasue.com
'Summer Story' 카테고리의 다른 글
| 오이무침 황금레시피 초간단 김수미 오이무침 (0) | 2022.08.15 |
|---|---|
| 순두부찌개 황금레시피 얼큰한 백종원 순두부찌개 (0) | 2022.08.15 |
| 진미채볶음 황금레시피 백종원 진미채볶음 (0) | 2022.08.12 |
| 닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕 (0) | 2022.08.12 |
| 오이냉국 황금레시피 백종원 오이냉국 (0) | 2022.08.12 |
댓글