미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피를 소개합니다. 미나리는 11월 하순부터 3월 하순이 제철입니다. 미나리는 데쳐서 나물로 무치거나 김치를 담글 때 사용하기도 하는데요,
향이 좋기 때문에 고기 누린내나 생선 비린내를 잡는 데 이용하시는 분들도 많으시죠. 이뿐만 아니라 미나리는 중금속을 배출하고, 숙취 해소나 간 기능 향상에 효과가 좋아 해독 식품으로 잘 알려져 있어 복어뿐만 아니라 일반 생선 요리에도 미나리가 자주 사용된다고 해요. 미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피
재료 : 미나리 , 식초 , 오이1개 , 양파1/4개 , 대파 흰부분 , 당근 2쪽 , 청양고추 1개, 매실액 , 고춧가루 3작은술 , 설탕 1스푼 반 , 소금 , 통깨
1. 먼저 미나리를 깨끗이 씻어야 하는데요, 미나리 씻는 방법은 물에 식초를 한 큰술 넣고 미나리를 10분정도 담가두면 됩니다.
2. 10분 후 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해주세요.
3. 미나리 이파리와 식감이 억센 줄기 끝부분은 잘라서 '미나리전'에 활용해도 좋다고 하네요.
4. 다 씻은 미나리는 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.
5. 이제 채소를 손질할 차례예요.
오이 1개를 3등분한 후, 미나리 크기와 굵기랑 비슷하게 맞춰 채 썰어주세요.
6. 양파는 1/4개를 얇게 썰어주세요.
7. 대파 흰 부분을 토막 낸 후 채썰어주세요.
8. 당근은 얇게 저민 2쪽만 채썰어주세요.
9. 청양고추 1개를 채썰어주세요.
10. 이제 양념을 만들 차례입니다.
미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피의 핵심이라고도 볼 수 있는데요, 먼저 매실액 반 큰술과 식초 4큰술을 넣어 주세요.
11. 고춧가루 3작은술, 설탕 1스푼 반, 소금 1/3스푼 넣고 잘 섞어줍니다. 간을 보시고 싱거우면 취향에 따라 소금을 더 넣으셔도 돼요.
12. 간이 잘 밸 수 있도록 수분이 많은 오이를 제일 먼저 무쳐줍니다.
13. 그 다음 손질한 채소와 미나리를 한꺼번에 넣고 살살 버무려주세요. 이때 너무 힘을 주어서 버무리면 아삭한 식감이 떨어질 수 있기 때문에 되도록 살살 버무리셔야 해요.
14. 미나리무침을 새콤하게 먹고 싶으면 식초를 추가로 넣어서 버무려주셔도 돼요.
15. 마지막으로 통깨를 뿌려서 예쁜 접시에 내면 미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피가 완성됩니다.
이 계절을 대표하는 봄나물인 제철 미나리는 차가운 성질이 있는 알칼리성 식품으로 피를 맑게 하는 효능이 있습니다. 특히 동의보감에는 미나리가 성질이 평하고 맛이 달며, 갈증을 없애고 머리를 맑게 한다고 나와 있는데요
미나리는 또한 강한 해독 작용이 있어 체내 독소를 없애고 중금속을 배출하는 ‘혈관청소부’로도 잘 알려져 있어요. 이렇게 건강에 좋은 미나리는 봄의 미각을 일깨우는 향긋한 향신채로 다양하게 활용할 수 있습니다.
오늘 알려드린 미나리무침 만드는 법 김수미 미나리무침 황금레시피 외에 생선국에 넣으면 비린 맛을 잡을 수 있고, 삼겹살과 함께 구워 먹으면 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있어요. 요즘 같은 환절기에 기관지 건강에 도움을 주고 피를 맑게 하는 미나리 꼭 도전해 보시고 맛있는 미나리무침으로 봄을 맞이하시길 바랍니다.
출처 : 수미네반찬
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