감자전 만드는방법 백종원 황금레시피

감자전 만드는방법 백종원 황금레시피를 소개합니다. 요즘은 무더위에 푹푹 찌는 날씨가 계속 되고 있긴 하지만 장마철이기도 하죠?

 

감자전 만드는방법 백종원 황금레시피

 

요즘 같이 장마에 태풍에 비가 갑자기 쏟아지는 날이 많을 땐 집에서 푹 쉬면서 전 부쳐 먹고 싶다는 생각이 참 많이 드는데요, 전에도 여러 종류가 있지만 오늘 소개해 드릴 감자전 만드는방법은 너무 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있답니다. 감자전 만드는방법 백종원 황금레시피 꼭 따라해 보세요!

 

 

 

감자전 재료

 

 

감자 2-3개(400g), 꽃소금 약간, 식용유 4큰술, 물 2컵(360ml), 청양고추 적당량(고명용)

 

*양념장 재료 : 청양고추 1개(10g), 진간장 3큰술(30g), 식초 1큰술(8g)

 

감자전 만드는방법

 

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자릅니다. 사실 감자전은 다른 전 종류에 비해 재료가 아주 간단해서 만들기 쉬운 음식이기도 한데요, 좀 과장하면 감자 하나만 있으면 만들 수 있다고 볼 수 있어요.

 

 

소금이나 고추 같은 재료는 간을 하고 고명으로 쓰기 위한 것이고 나머지 재료도 양념장을 만들기 위한 것이어서 정말 집에 감자 하나만 있어도 뚝딱하고 만들 수 있는 것이 바로 감자전이랍니다.

 

 

 

2. 믹서기에 자른 감자와 물을 넣고 곱게 갑니다. 원래는 감자전을 만들 때 강판에 갈아야 한다는 레시피가 많은데요, 뭐든 쉬운게 최고죠? 강판에 갈면 감자전 만드는방법이 너무 어려워지기 때문에 집에 믹서기가 있다면 적극 활용해 주세요.

 

 

감자는 잘 갈리도록 다양한 크기로 썰어 주시면 되구요, 감자만 넣고 믹서기를 돌리면 갈리지 않습니다!

 

 

그래서 물을 꼭 넣어 주셔야 하는데요, 오늘 알려드리는 감자전 만드는방법에서는 감자 3개를 기준으로 물 종이컵 2컵 정도를 넣었으니 참고해 주세요.

 

 

3. 가는 체에 간 감자를 거른 후, 전분이 가라앉도록 약 10~15분 정도 둡니다. 성질이 좀 급하신 분들은 숟가락으로 휘저어 주시면 좀 더 빨리 가라앉는다고 하네요.

 

 

10분 정도가 지나면 감자에서 나온 물이 갈색으로 보일텐데요, 감자가 갈변하는 자연스러운 현상이니 걱정 안하셔도 된답니다.

 

 

 

4. 물에서 분리된 전분이 가라앉으면 조심히 물을 따라내고 전분만 남깁니다.

 

 

물을 버리실 때 바닥에 가라앉아 있는 전분을 버리시면 안되구요, 물만 조심스럽게 따라내 주세요.

 

 

5. 전분만 남은 볼에 체에 걸러 둔 감자를 섞습니다. 만약 실수로 전분을 물과 함께 따라 버렸다면 걱정하지 마시고 시중에 파는 감자, 옥수수, 고구마 전분 등을 넣어도 괜찮다고 합니다.

 

 

6. 반죽에 꽃소금을 넣어 골고루 섞습니다. 꽃소금이 없으면 맛소금도 괜찮다네요.

 

 

7. 청양고추는 가늘게 송송 썰어주세요.

 

 

8. 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에서 팬을 달군 후 감자전 반죽을 한 국자씩 올립니다.

 

 

 

9. 감자전 위에 송송 썬 청양고추를 올립니다.

 

 

고추는 고명용이기 때문에 손님 대접용이 아니라면 없어도 괜찮을 것 같아요.

 

 

10. 감자전을 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐주세요. 한쪽면을 뒤집기 전에 고추를 올리면 돼요.

 

 

감자전은 요렇게 노릇노릇해 질 때 까지 부쳐주시면 완성입니다. 감자전 만드는방법 참 쉽죠?

 

 

11. 잘 익힌 감자전을 양념장과 함께 냅니다. 양념장은 보통 간장 : 식초의 비율을 1 : 2로 많이 활용하시는데요, 감자전 양념장은 1 : 3으로 해야 한다고 해요.

 

 

그 이유는 시큼한 맛이 너무 강하면 감자전 특유의 고소한 맛을 느끼기 어렵기 때문이라고 하니 참고하셔요.

 

 

 

감자전 양념장 만드는방법

 

1. 청양고추는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어주세요.
2. 그릇에 진간장, 청양고추, 식초를 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

감자전 만드는방법 백종원 황금레시피

 

감자전 만드는방법 백종원 황금레시피 어떠셨나요? 만약 감자전을 너무 먹고 싶은데 감자가 없으면 찹쌀떡을 기름에 튀기듯이 부쳐도 비슷한 맛이 난다고 하네요. 그래도 요즘 제철이라 건강에도 좋은 감자로 감자전 만드는방법 따라해 보시면 맛과 건강을 다 잡으실 수 있으니 비 오는 날엔 꼭 감자전 해서 맛있게 드셔 보세요.

 

 

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