삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피

삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피를 소개합니다. 삼계탕은 닭 한 마리를 통째로 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 고아 만드는 대표적인 복날 음식입니다. 여름철의 대표적인 보양음식인 삼계탕은 또한 주로 삼복 (초복, 중복, 말복)날에 먹는데요,

 

삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피

 

삼계탕은 '이열치열’이라는 말처럼 더운 날 뜨거운 음식으로 더위를 물리치고 몸의 기운을 북돋아주는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 삼계탕의 시작은 일제강점기 시절 여러 부자집들이 닭백숙이나 닭국에 백삼가루를 넣어 만들면서 시작되었고, 이것이 1940년대 후반에 이를 식당에서 파는 경우가 늘어났던 것이라고 하는데요, 1950년대 전후로 계삼탕이라는 별개의 요리로 정착되었으며 현재의 삼계탕으로 불리게 된 것은 1960년대 즈음부터였습니다. 삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피

 

삼계탕 맛있게 끓이는법

 

1. 먼저 닭을 손질해야 하는데요, 닭은 잡내를 잡기 위해 날개 끝을 제거하고 꼬리의 기름 덩어리를 제거해줍니다.

 

 

2. 닭 안에 밤으로 구멍을 막고 찹쌀 2큰술, 인삼, 대추 2알을 넣어 주세요. 삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피 비법 한 가지는 인삼을 국물에 바로 넣으면 향이 강해져 닭 속에 넣어준다는 것이예요. 이렇게 하면 더욱 맛있는 삼계탕을 만들 수 있다고 해요.

 

 

3. 한쪽에 칼집을 넣어 다리를 꼬아 고정합니다.

 

 

 

4. 오늘은 삼계탕 맛있게 끓이는법 시간도 절약하고 쉽게 만들기 위해 압력솥을 이용할건데요, 압력솥에 닭 2마리를 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 여기에 생강 2쪽, 한방팩, 밑간 용 소금 1큰술을 넣어 주세요.

 

 

5. 압력솥에서 소리가 나면 약 불에서 15분 더 익혀야 해요.

 

 

 

6. 압력솥에 찬물을 부준 뒤 솥 안의 압력을 빼주세요.

 

 

7. 믹서기에 재료가 잘 갈릴 수 있도록 닭 육수 적당량, 들깻가루, 해바라기씨, 호박씨, 잣 등 견과류를 넣고 최대한 곱게 갈아 주세요. 이것은 남은 닭 육수와 섞어 주시면 됩니다.

 

 

8. 간 견과류와 섞은 육수를 다시 한소끔 끓입니다.

 

 

9. 뚝배기에 닭을 담고 한소끔 끓인 국물을 닭에 다시 부어 끓여주는데요, 삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피의 두 번째 비법! 이렇게 닭을 식혔다 다시 끓이면 더 부드럽고 국물도 맛있어진다고 하네요.

 

 

10. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣은 후 삼계탕이 끓고 나면 잣, 호박씨, 검은깨를 고명으로 올려주세요.

 

 

삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피 알토란 청와대 삼계탕이 완성되었습니다.

 

 

삼계탕 효능

 

삼계탕 맛있게 끓이는법

 

삼계탕은 여러 가지 효능이 있는 보양식으로, 다음과 같은 효능이 있습니다.

 

● 단백질 보충 기능: 닭고기는 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 단백질은 우리의 몸에서 근육을 생성하고 유지하는 데 필수적인 영양소입니다.

 

● 원기회복 기능: 삼계탕에는 인삼, 황기 등 다양한 한약 재료와 찹쌀, 대추, 마늘 등의 식재료가 들어갑니다. 이는 우리 몸의 원기를 회복해주는데 좋은 역할을 합니다. 이런 재료들과 닭을 함께 먹게 되면 혈액순환이 원할해지고 면역력 증강에 효과적입니다.

 

● 성인병예방 효과: 삼계탕에는 메치오닌과 라이신 등의 필수아미노산이 많이 들어 있습니다. 이 성분들은 동맥경화와 심장병 등 성인병 예방하는데 효과적입니다.

 

● 체질개선 효과: 삼계탕은 '이열치열’이라는 말처럼 더운 날 뜨거운 음식으로 더위를 물리치고 체내 열을 내보내는 역할을 합니다. 이는 체질을 개선하고 감기나 열병 등에 걸리기 어렵게 만듭니다.

 

 

● 강장효과: 삼계탕은 예민한 신경을 가라앉히고 체력을 증진하며 피로 해소와 간 기능 회복에 효과가 있습니다. 스트레스나 과로로 지친 분들에게 좋은 음식입니다.

 

● 피부미용 효과: 삼계탕은 닭고기에 함유된 콜라겐과 인삼에 함유된 사포닌 등이 피부에 영양을 공급하고 탄력을 주며 주름을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 대추와 마늘은 혈액순환을 돕고 피부를 맑게 해줍니다.

 

● 호흡기 강화 효과: 삼계탕에 도라지나 은행, 밤과 호두를 넣는 것이 좋습니다. 이들은 기침을 완화하고 가래를 배출하며 폐를 강화하는데 효과가 있습니다4. 보혈 효과를 높이려면 당귀와 천궁을 넣으면 더욱 효과가 좋다고 합니다.

 

● 자궁출혈: 삼계탕은 여성의 자궁 출혈을 줄여주는데 도움이 됩니다. 인삼, 황기, 대추 등은 자궁수축을 돕고 혈액응고를 촉진하며 자궁근육을 강화하는데 효과가 있습니다.

 

● 노화방지 효과: 삼계탕은 항산화 성분이 풍부한 음식입니다. 인삼, 황기, 대추, 마늘 등은 산화를 방지하고 세포를 보호하며 노화를 지연시키는데 효과가 있습니다.

 

삼계탕 맛있게 끓이는법

 

지금까지 삼계탕 맛있게 끓이는법 압력솥에 끓이는법 황금레시피와 삼계탕 효능까지 정리했습니다. 이렇게 삼계탕은 다양한 효능을 가진 음식이지만 칼로리가 높은 편이므로 과식을 주의해야 합니다. 또한, 고혈압이나 당뇨병 등의 만성질환을 앓고 있는 분들은 간을 조절하거나 의사와 상담하시는 것이 좋아요. 마지막으로 삼계탕을 드실 때는 신선하고 깨끗한 재료를 사용하시고, 적당한 양을 드시면 건강에 좋습니다.

 

출처 : 알토란

 

2023.07.01 - [Summer Story] - 오이지 담그는 방법 물없이 오이지무침 황금레시피

오이지 담그는 방법 물없이 오이지무침 황금레시피

2023.03.02 - [Summer Story] - 칼슘 많은 음식 총정리

칼슘 많은 음식 총정리

2023.02.26 - [Summer Story] - 청국장 맛있게 끓이는 방법 김치 넣어 더 맛있는 황금레시피

청국장 맛있게 끓이는 방법 김치 넣어 더 맛있는 황금레시피

2022.11.12 - [Summer Story] - 면역력에 좋은 음식10 가지 총정리

면역력에 좋은 음식10 가지 총정리