닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법을 소개해드립니다. 닭백숙은 닭을 통째로 물에 삶아서 먹는 한국의 전통 음식입니다. 무엇보다 닭의 영양분을 풍부하게 먹을 수 있고, 기운을 회복하거나 감기에 좋은 음식으로 알려져 있는데요,
닭백숙은 보통 대파, 마늘, 인삼, 대추 등의 부재료와 함께 삶아서 먹으며, 소금, 후추, 깨소금 등으로 간을 맞춰 먹으면 여름철 보양식으로 아주 좋답니다. 닭백숙은 삼계탕과 비슷한 음식이지만, 삼계탕은 닭을 쪼개고 찹쌀을 넣어서 끓이는 반면, 닭백숙은 통째로 삶고 찹쌀을 넣지 않는다는 차이점이 있어요. 닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법
재료 : 닭, 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 은행, 대파, 양파, 소주, 물, 소금 등
1. 먼저 닭의 잡내를 최대한 줄이기 위해 기름기, 지방을 제거해줘야 하는데요, 닭 목 부분 앞과 뒤를 칼집을 내주세요. 손으로 잡아 빼서 지방과 껍질만 제거해 주시면 됩니다.
2. 닭 꼬리 부분의 지방을 잘라내고 닭 날개 끝마디를 제거해주세요.
3. 가위를 사용하여 닭 등뼈 옆부분을 잘라 반으로 가른 뒤 손으로 젖혀 닭뼈를 뒤로 한번 꺽어주셔야 해요.
4. 안에 있는 지방은 제거하고, 물로 깨끗하게 씻어 주세요.
5. 손질한 닭을 그릇에 담고 물 3컵, 굵은 소금 1큰술을 넣고 녹여줍니다.
6. 여기에 소주 3큰술, 양파 속껍질과 껍질까지 넣어 주세요.
7. 대파 1대 뿌리와 파란잎도 넣어 주시구요,
8. 여기까지 했으면 1시간 동안 재워 숙성을 시켜야 해요.
9. 이제 본격적으로 닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법 끓일 차례인데요, 압력밥솥에 불리지 않은 찹쌀 2공기를 넣어 주세요.
10. 그 위로 숙성시킨 닭을 올리는데 닭은 배가 위로 향하도록 놓아 주는 것이 좋아요.
11. 여기에 대추 3알, 통마늘 5~6알, 은행 10알 정도를 넣습니다.
12. 추가적으로 뇌두를 제거한 인삼 1뿌리와 소금 한꼬집을 넣은 뒤 물 2.5리터를 넣습니다.
13. 뚜껑을 닫고 강불에서 끓여주세요.
14. 압력솥의 추가 흔들리기 시작하면 10분동안 센불로 익혀야 하구요, 이후 중불로 바꾼 뒤 8분을 더 익힙니다.
15. 이후 약불로 변경하고 5분동안 익히고, 마지막으로 다시 강불에서 10분을 익혀 주세요.
16. 마지막 단계에서는 뜸을 들이지 않고 바로 추를 젖혀서 김을 빼주셔야 하는데요, 김이 다 빠지면 바로 뚜껑을 열어 주세요.
17. 1차적으로 닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법이 완성되는데요, 닭은 식으면 질겨지기 때문에 먼저 드시고, 이후 누룽지를 먹는 것이 좋다고 해요.
누룽지를 조금 더 바삭하게 만들고 싶다면, 죽을 퍼내고 누룽지만 별도로 한번 더 익혀주셔도 된답니다. 닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법 생각보다는 간단하죠?
닭백숙 황금레시피와 더불어 효능도 알려드릴게요. 닭백숙은 닭을 통째로 물에 삶아서 먹는 음식이지만, 그냥 닭고기를 먹는 것보다 더 많은 효능이 있다고 합니다. 닭백숙의 효능은 다음과 같습니다.
▶ 항암효과: 닭백숙에는 리놀레산이라는 불포화지방산이 있는데, 이 성분은 암을 억제하는데 좋은 효과를 준다고 합니다. 미국 암 예방 협회의 권장식품이기도 합니다.
▶ 소화기능 향상: 닭백숙을 먹으면 체내에서 레티놀이라는 성분이 비타민A로 변한다고 합니다. 이 비타민A가 소화기의 기능을 향상시켜 소화를 도와준다고 합니다. 또 닭고기에는 원래 따뜻한 성질이 많기 때문에 소화기능이 약한 사람들이 먹으면 좋다고 합니다.
▶ 면역력 증진과 감기치료: 닭백숙은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해서 피로회복과 면역력 증진에 큰 도움을 준다고 합니다. 특히 백색육이 좋다고 합니다. 또한 닭고기는 원래 따뜻한 성분이 많아서 감기의 치료와 예방에 좋다고 합니다.
▶ 질병예방과 두뇌발달: 닭백숙은 고단백저칼로리 식품이어서 자주 먹어도 비만에 대한 고민을 덜어주고 빈혈에도 도움을 준다고 합니다. 또한 단백질의 체외의 세균과 싸우는 항체를 체내에 생성하는데 도움을 주어 질병예방에 효과적입니다. 성장기 어린이가 먹으면 두뇌발달에 많은 도움이 되고 뼈와 세포 생성에도 도움이 된다고 합니다.
▶ 피부미용: 닭백숙의 날개부분에는 콜라겐이 풍부해서 피부의 탄력을 높여주고 피부를 부드럽게 가꾸어 준다고 합니다. 노화방지에도 탁월하다고 하네요.
▶ 산후회복: 닭백숙은 단백질과 필수 지방산이 많아서 임산부에게 좋은 음식이라고 합니다. 산후에는 소화력도 떨어질 수 있지만, 닭백숙은 소화가 잘되는 영양소가 많아서 산후회복에 도움을 준다고 합니다.
요즘 초복 중복 말복 시즌인데요, 흔한 삼계탕 대신 닭백숙 황금레시피 압력솥 만드는 법도 한 번 해보시면 좋을 것 같아요. 더운 여름 닭백숙 맛있게 드시고 기력충전 하시기 바랍니다.
출처 : 알토란
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