골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법을 소개합니다. 쫄깃한 식감과 특유의 단맛과 감칠맛으로 사랑받는 골뱅이는 전 세계에서 한국, 일본, 프랑스 정도만 먹는 음식이라고 해요.
그 중에서도 세계 소비량의 90％를 한국인이 먹는다고 하는데요, 일반적으로 편의점이나 마트에서 파는 통조림 골뱅이는 ‘큰구슬우렁이’또는 '흑골뱅이'로 만들고 골뱅이 전문점에서 파는 고가형 골뱅이는 ‘백골뱅이’를 사용한다고 하네요. 이렇게 종류도 흑골뱅이와 백골뱅이는 겉으로 비슷해 보여도 가격은 2~3배 정도 차이가 난다고 하니 먹기 전에 이런 것도 알고 보면 재미있는 것 같아요. 그럼 골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법 하나씩 살펴보도록 할게요.
골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법
재료 : 양파 1/2개, 당근 1/6개, 오이 1/2개, 양배추 2/3컵, 대파 2/3컵, 청양고추 2개, 황설탕 1/3컵, 고추장 1/3컵, 식초 1/3컵, 통조림골뱅이 1캔, 북어채 1컵, 고운고춧가루 굵은고춧가루 각1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 이 외 양배추, 당근, 오이, 깻잎 등 취향대로
1. 먼저 재료를 손질해야 하는데요, 대파 60g(2/3컵)을 자릅니다. 참고로 채소는 같은 방향, 같은 길이로 자르는 것이 좋아요.
2. 오이 100g(1/2개)과 양배추 60g(2/3컵), 양파 100g(1/2개), 청양고추 15g(2개), 당근 50g(1/6개)도 같은 방식으로 잘라주세요.
3. 통조림 골뱅이 400g(1캔)을 1/2크기로 자릅니다.
4. 북어채 30g(1컵)은 골뱅이 국물에 살짝 적셔주세요.
5. 이제 양념장을 만들 차례예요.
볼에 식초 60g(1/3컵), 황설탕 50g(1/3컵), 고운 고춧가루 3g(1/2큰술), 굵은 고춧가루 3g(1/2큰술), 고추장 80g(1/3컵)을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 손질된 야채 위에 통조림 골뱅이, 북어채, 만든 양념장을 부어 줍니다.
7. 양념이 잘 섞이도록 조물조물 버무려 주는데 너무 세게 섞지는 마시고 살살 비벼 주세요.
8. 참기름 1큰술과 깨소금 1/2큰술을 넣은 후 접시에 옮겨 담으면 골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법이 완성됩니다.
접시에 올린 후 식탁에 내기 전에 골뱅이무침 황금레시피에서 빠져선 안될 단짝! 삶은 소면을 함께 담으시면 더욱 좋구요, 마지막에 깨소금을 한번 더 살살 뿌려서 내주시면 보기에도 맛있는 골뱅이 무침이 완성된답니다.
술안주나 야식으로도 인기만점인 골뱅이는 다양한 조리방식 중 특히 골뱅이무침 요리가 많은 사랑을 받고 있는데요, 의외로 다양한 효능이 있는 식재료예요. 골뱅이에는 히스친이라는 점액질 성분이 풍부한 단백질이 들어 있는데 이것이 피부의 노화를 방지하는 것으로 알려져 있으며 골뱅이에 풍부한 아연 성분 또한 피부재생을 도와주어 피부미용에 효과적이라고 합니다.
또한 골뱅이 칼로리는 100g 기준으로 약 86칼로리이기 때문에 저칼로리인데다가 지방 함량이 적어 다이어트에도 효과적이라고 하는데요, 이처럼 양질의 단백질과 여러 무기질 성분들로 영양공급에도 좋고 다이어트에도 효과적인 음식이라고 하니 사랑받을 수 밖에 없겠네요. 주말에는 골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법 도전하셔서 건강하고 맛있는 저녁 한상 되시길 바래요.
출처 : 백종원 레시피
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