가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음

가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음을 소개합니다. 천연 항산화식품인 가지는 특유의 향과 식감으로 호불호가 갈리는 식재료입니다.

 

가지볶음 황금레시피

 

하지만 가지에 풍부한 안토시아닌은 혈중 노폐물을 배출시키고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액순환을 도와 고혈압이나 동맥경화 등 심혈관질환 예방에 좋은 음식이예요. 오늘 알려드리는 가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음은 단짠맛을 제대로 살려 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리일 것 같은데요, 다양한 효능으로 몸에 좋은 가지볶음 꼭 만들어보세요.

 

 

가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음

 

가지볶음 황금레시피

 

재료 : 가지 3개, (밑간 재료 : 간장 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집), 소금 반 큰 술, 식용유 3 큰 술, 대파 흰 줄기 반 대, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 반 큰 술, 된장 1 큰 술, 양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

 

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1. 먼저 가지 3개의 꼭지를 자른 후 3등분 해주시구요, 다시 반으로 갈라 주세요.

 

 

가지를 너무 얇게 썰면 식감이 부족할 수 있고 너무 두꺼우면 안에 있는 수분이 나와버려 맛이 없다네요. 따라서 0.5cm 두께 정도로 썰어주시는 것이 가장 좋아요.

 

 

2. 여기서 가지볶음 황금레시피 첫 번 때 팁! 바로 소금에 가지를 살짝 절여주는 것인데요, 가지 특유의 식감을 싫어하는 사람도 쉽게 즐길 수 있도록 미리 처리를 해주는 것이랍니다.

 

 

가지를 이렇게 미리 절이면 가지에서 수분이 나와서 식감이 훨씬 더 좋아지고, 생가지에서 날 수 있는 아린 맛도 없애준대요.

 

 

3. 가지에 소금 반 큰 술을 넣고 섞은 후 10분 정도만 절여주시면 돼요.

 

 

4. 다 절여진 가지는 소금기를 따로 헹구실 필요 없구요, 바로 손으로 꽉 물기만 짜주세요.

 

 

이렇게 하면 수분은 빠지고 가지 속에 간이 은근하게 배어들어 더욱 맛있는 가지볶음을 만들 수 있다고 해요.

 

 

5. 이제 가지에 밑간을 할 차례인데요, 먼저 간장 반 큰 술과 후춧가루 2 꼬집을 넣고 섞어줍니다.

 

 

6. 달군 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 대파 흰 줄기 반대, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.

 

 

7. 파와 마늘을 볶다 보면 매운 향이 날아가고 향긋한 냄새가 나기 시작할거예요.

 

 

이때 간장 반 큰 술을 넣으면 불향도 나고 더욱 맛있는 가지볶음을 만들 수 있답니다.

 

8. 가지볶음 황금레시피 두 번째 팁! 바로 된장을 넣어주는 것입니다.

 

 

된장을 볶으면 구수한 맛과 풍미가 훨씬 더 좋아지기 때문이라고 하네요.

 

 

된장 1 큰 술을 넣고 볶아주시는데요, 된장을 이렇게 볶아주면 떫은 맛도 사라져서 좋아요.

 

 

 

9. 불을 중불로 조절한 후 된장을 넣고 30초 정도 볶은 후에 가지를 넣어서 함께 볶아줍니다.

 

 

10. 가지를 넣고 나서는 센 불에서 2분 정도만 볶아 주세요.

 

 

11. 양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개를 채 썰어서 넣은 후 1분간 볶아 주시고 불을 꺼주시면 돼요.

 

12. 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣으면 가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음이 완성됩니다.

 

 

가지는 여름철에 가장 맛이 드는 채소 중 하나이기 때문에 요즘 다양한 가지요리를 만드는 가정이 많을거예요.

 

가지볶음 황금레시피

 

한방에서는 가지가 열을 식히는 차가운 성질이 있는데다 수분 함량 역시 높아 땀으로 인한 수분 손실이 쉬운 여름철에 먹기 딱 좋다고 합니다.

 

 

우리나라에서는 가지볶음 등을 주로 먹지만 서양에서는 가지를 육류와 함께 먹는 경우가 많다고 하는데요, 이유는 가지 조직이 스펀지 같아서 기름을 잘 흡수하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있기 때문이래요. 알면 알수록 몸에 좋은 가지, 가지볶음 황금레시피 알토란 임성근 가지볶음로 올 여름 건강하게 마무리 하세요.

 

출처 : 알토란

 

 

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