정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미를 소개합니다. 이번주에는 음력 1월 15일인 정월대보름이 찾아옵니다. 정월대보름은 해가 시작하고 나서 첫 번째 보름달이 뜨는 날을 의미하는데요, 정월대보름의 대표적인 풍습으로 오곡밥과 말린 오색 나물 등의 음식을 해먹는 것이 있어요.

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

 

특히 오곡밥은 한 해의 액운을 막고 건강과 풍년을 기원하는 의미로 이전 포스팅을 통해 맛있게 만드는 방법을 알려드렸었죠? 정월대보름에는 나물도 빼놓을 수 없습니다. 오곡밥과 나물은 정월 대보름 전날 저녁에 미리 준비해 보름날에 먹는 것이니 이번주에 꼭 만들어 보세요. 정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미를 바로 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 만드는 법

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

 

재료 : 건 고사리, 건취나물, 건 시래기 각각 100g, 호박오가리 150g, 꽃소금, 식용유, 국간장, 설탕, 들기름, 참기름, 다진마늘, 진간장, 들깻가루, 대파 1대, 통깨, 된장물(물 2컵에 된장 50g을 체에 걸러 섞는다), 홍청양고추 10g, 국간장, 진간장, 실고추 2g, 채 썬 무 700g

 

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1. 먼저 오늘 소개해 드리는 보름나물 만드는 법에서는 총 5가지의 정월대보름 나물을 만들거예요. 이 중 고사리, 취나물, 시래기, 호박오가리는 불리는 과정이 필요하기 때문에 찬물에 최소 6시간 이상 불려야 한답니다.

 

건고사리 100g, 건취나물 100g, 무 꼭지를 제거한 건시래기 100g을 찬물에 6시간 이상 불려주세요.

 

 

2. 호박오가리 150g은 미지근한 물에 40분간 불립니다.

 

 

3. 불린 고사리를 불렸던 물과 함께 냄비에 담으면 되는데요, 이렇게 불린 물에 삶아야 재료 본연의 맛이 살아나기 때문이라고 해요.

 

 

4. 불린 취나물도 불렸던 물과 함께 담아 다른 냄비에 넣습니다.

 

 

5. 이제 불린 고사리와 취나물은 뚜껑을 닫고 센불에서 30분동안 삶아 주세요.

 

 

6. 삶은 나물은 2~3번 정도 깨끗이 헹군 다음 찬물에 5시간 담가 둡니다. 이후 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

 

 

7. 이제 양념장을 만들 차례입니다.

 

 

먼저 볼에 식용유 9큰술, 들기름 3큰술, 국간장 6큰술, 다진마늘 3큰술, 설탕 2작은술을 넣어서 잘 섞어주세요.

 

 

8. 다음으로 손질한 고사리에 만들어 놓은 정월대보름 나물 양념 5큰술, 진간장 1큰술, 들깻가루 10g을 넣고, 물 2컵을 넣은 뒤 섞어 주세요.

 

 

9. 손질한 취나물에도 만들어 놓은 정월대보름 나물 양념 5큰술, 진간장 1큰술, 들깻가루 10g을 넣어준 뒤 물 2컵을 넣고 송송 썬 대파 20g을 넣어줍니다.

 

 

10. 손질한 시래기에는 정월대보름 나물 양념 5큰술, 들깻가루 10g, 대파 20g을 넣어 주세요.

 

 

11. 물 2컵에 된장 50g을 푼 후 체에 걸러 만든 된장물을 넣어주는데 이렇게 된장물을 넣는 이유는 구수한 맛이 훨씬 깊어지기 때문이예요.

 

 

12. 이제 나물을 볶을 차례인데요, 먼저 센불을 켜고 팬에 양념한 고사리를 넣은 후 국물이 반컵 정도 남을 때까지 볶습니다.

 

 

13. 국물이 반컵 정도 남았을 때 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 1큰술을 넣고 저으면 정월대보름 나물 만드는 법 고사리나물은 완성이예요.

 

 

이제 취나물, 호박오가리, 무나물이 남았어요.

 

 

14. 다음으로 팬에 다시 센불을 켜고 양념한 취나물을 넣은 뒤 국물이 반컵 정도 남을 때까지 볶아주시구요,

 

 

국물이 반컵정도 남았을 때 불을 끈 뒤 참기름 1작은술, 통깨 1큰술을 넣고 저으면 정월대보름 나물 만드는 법 취나물도 완성!

 

 

15. 이번에는 팬에 센불을 켜고 양념한 시래기를 끓을 때까지 볶아주세요.

 

 

한소끔 끓은 뒤에는 중불로 낮춘 뒤 어슷썰기한 홍청양고추 10g을 넣습니다.

 

 

국물이 반 컵 정도 남았을 때 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 1큰술을 넣어 섞으면 정월대보름 나물 만드는 법 시래기 나물 완성!

 

 

16. 40분간 불린 호박오가리는 체에 밭쳐 가볍게 물기를 제거해 주시구요, 팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술, 송송 썬 대파 30g, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에 볶아주세요.

 

 

대파의 빛깔이 연해지면 물 1컵을 넣어준 뒤 국간장 2큰술, 진간장 1큰술을 넣고 양념을 한소끔 끓입니다.

 

 

양념이 끓어오르기 시작하면 손질한 호박오가리를 넣고 볶으면 돼요. 여기에 실고추 약간, 참기름 1작은술, 통깨 1큰술을 넣으면 정월대보름 나물 만드는 법 호박오가리 나물도 완성입니다.

 

 

17. 마지막 보름나물 만드는 법은 무나물입니다. 무는 먼저 소금에 절여야 하는데요, 이렇게 하는 이유는 무의 하얀 색감과 아삭함이 살아나기 때문이예요.

 

 

소금물(물 1컵, 꽃소금 25g)에 채 썬 무 700g을 넣고 중간중간 잘 섞으면서 20분간 절여 주세요.

 

 

절인 무는 찬물에 한 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

 

 

여기에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 어슷썰기한 대파 10g, 설탕 1작은술, 물 반컵을 넣고 버무려 주세요.

 

 

팬에 양념한 무를 넣고 센 불에 빠르게 볶아 준 뒤, 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 넣습니다.

 

 

볶은 무나물을 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식히면 정월대보름 나물 만드는 법 무나물까지 모두 완성이예요.

 

 

정월대보름 나물 보름나물 먹는 이유와 의미

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

 

정월대보름에 먹는 음식에는 오곡밥과 보름나물 외에 '부럼'이라 불리는 견과류도 빼놓을 수 없는데요, 먼저 정월대보름에 부럼깨기를 하는 이유는 악운을 물리친다는 의미가 크답니다. 또 견과류에는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있어 겨우내 상했던 혈관과 피부를 기름지고 부드럽게 만들어주는 효능이 있어 실제 부스럼 예방에도 도움이 된다고 합니다.

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

 

정월대보름에 오곡밥을 먹는 이유 또한 한 해의 액운을 쫓고 행복과 안녕을 기원하기 위해서 인데요, 오곡밥에는 각종 무기질, 비타민이 풍부하기 때문에 건강상으로도 많은 효능이 있습니다.

 

정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미

 

마지막으로 오곡밥과 같이 묵은 나물을 먹었는데 정월대보름에 나물을 먹는 이유도 남다른 의미가 담겨 있어요. 옛 선조들은 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물(진채/陣菜) 9가지를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었기 때문인데요, 9가지 나물은 고사리, 호박, 가지, 시래기, 가지, 버섯, 도라지, 고구마순, 곤드레, 삼나물, 취나물, 고추잎 등 다양한 나물들이 될 수 있습니다. 이 정월대보름 나물은 비타민, 식이섬유, 철분과 같은 영양분이 들어 있기 때문에 몸에 원기를 회복하라는 깊은 뜻도 담겨 있다고 해요.

 

 

이제 정월대보름이 코 앞으로 다가왔는데요, 오늘 소개해드린 정월대보름 나물 만드는 법 보름나물 먹는 이유와 의미는 나물에 비타민과 섬유질이 많이 들어 있어 지금과 같은 초봄 환절기에 섭취하면 건강 관리에 더 좋다는 것도 있어요. 다가올 1년을 무사태평히 보내고 만사가 뜻대로 이뤄지기를 기원하며 정월대보름 음식 꼭 챙겨 드시기 바랍니다.

 

출처 : 알토란

 

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