김치찌개 맛있게 만드는 방법 (초간단 백종원 레시피)

김치찌개 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 돼지고기를 비롯해서 참치, 꽁치 등 김치찌개는 다양한 재료를 활용해서 만들 수 있어 우리 식탁에 자주 오르는 음식이죠.

 

 

오늘 소개해 드릴 레시피는 집밥 백선생 시즌1 2화 김치편에 소개되었던 김치찌개 맛있게 만드는 방법이예요. 미리 볶을 필요 없이 바로 끓이면 되는 초간단 김치찌개 황금레시피를 소개합니다.

 

 

재료 (2인분 기준)

 

 

돼지고기 120g, 쌀뜨물 380ml (약 2컵), 자른 김치 150g, 다진마늘 30g (2큰술), 대파 30g, 청양고추 10g, 홍고추 10g, 고운 고춧가루 30g (2큰술), 굵은 고춧가루 30g (2큰술), 국간장 15ml (1큰술), 새우젓 15g (1큰술)

 

김치찌개 맛있게 만드는 방법

 

1. 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다. 재료 중 돼지고기는 목살이 없으면 다른 어떤 부위를 사용해도 괜찮다고 해요.

 

 

2. 냄비에 목살과 쌀뜨물을 넣고 충분히 끓여, 고기 육수를 우려냅니다. 고기에는 비계가 어느 정도 있는 것이 좋은데요, 평소 비계를 잘 안드시는 편이라면 국물 낼 때 만이라도 사용해보세요. 국물이 어느 정도 우러나고 나서 꺼내면 된답니다.

 

 

그리고 쌀뜨물의 경우도 준비하기 번거로울 수 있을텐데요, 쌀뜨물은 필수가 아니라고 하네요. 집에 있는 생수나 수돗물을 사용하셔도 괜찮구요, 쌀뜨물을 쓰면 조금더 맛이 좋아지기 때문에 사용하는 것이라고 해요.

 

 

3. 고기 육수가 충분히 우러나면 김치와 다진마늘을 넣습니다. 여기서 중요한 포인트! 고기는 아주 오랫동안 삶을수록 맛이 좋다는 거예요. 우리가 김치찌개를 만들고 나서 다음날 먹으면 더 맛있게 느껴지는 경험이 있으실거예요.

 

 

바로 고기의 비계가 국물에 더 우러나서인데요, 김치찌개 맛있게 만드는 방법의 포인트도 고기를 최대한 오랫동안 끓여서 육수가 충분히 우러나게 하는 것이랍니다.

 

 

여기서 다른 포인트 하나는 바로 김치인데요, 김치는 꼭 신맛이 날 정도로 잘 익은 것을 사용하시는 것이 좋아요. 만든지 얼마 안된 김치로 김치찌개를 끓이면 꼭 양배추 수프 같은 맛이 나게 되니 꼭 묵은지를 사용해 주세요.

 

 

4. 국물이 끓어오르면 대파와 고추를 넣습니다. 파나 고추는 잘 다져서 넣으시면 되는데요, 이때 너무 예쁘게 다지려고 노력할 필요가 없습니다. 그냥 잘게 막 다지면 되는데 갈지만 않으면 된다네요.

 

 

5. 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다. 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 반씩 섞어 넣으면 더욱 좋습니다. 고춧가루의 경우 굵은 것이든 가는 것이든 개인 기호에 따라 아무거나 사용해도 상관 없다네요.

 

 

6. 국간장과 새우젓을 넣고 잘 저어 줍니다. 여기서 새우젓도 비법 소스라고 볼 수 있는데요, 집에 새우젓이 없으면 까나리, 멸치, 참치액젓 등도 괜찮습니다. 집에 있는 액젓 아무거나 다 활용해 보세요.

 

 

주의할 점은 되도록 진간장은 쓰지 않아야 한다는 건데요, 국간장이 없으면 차라리 소금이랑 액젓으로 간을 하라고 하네요.

 

 

※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보시면 더욱 좋습니다.

 

 

지금까지 김치찌개 맛있게 만드는 방법 초간단 백선생 레시피를 알려드렸습니다.

 

 

백종원 레시피가 어떤 요리든 인기를 끄는 이유는 이처럼 재료가 간단하고 만드는 방법이 쉬워 누구나 따라할 수 있기 때문이 아닌가 싶어요. 오늘 저녁은 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 활용해서 맛있는 김치찌개 어떠세요?