반응형 분류 전체보기164 LA갈비 양념 황금레시피 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 LA갈비 양념 황금레시피 LA갈비찜 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 대대로 한국인이 최고로 치는 식재료는 갈비입니다. 갈비는 소나 돼지 등의 늑골뼈에 붙은 고기를 이르는데 함경도 등 이북에선 ‘가리’로 부른다고 합니다. 원래부터 내려오던 말이 있었다고도 하고, 또 등뼈를 뜻하는 배골(排骨)이 변형되며 생겨난 말이라고도 하는데요, 어쨌든 갈비 부위를 사용한 음식은 예로부터 귀했습니다. 갈비찜은 ‘있는 집’ 차례상에나 올라가는 것이며, 혼례에 손님을 대접하는 갈비탕은 가히 탕 중 제왕이라 할 수 있기 때문입니다. 갈비구이는 지금도 최고의 외식 메뉴이기도 하고, 1980년대 들어 소고기 등심(로스구이)이 인기를 얻기 이전부터, 양념한 소갈비를 통째로 숯불에 구워 먹는 것은 부와 권력의 상징이었다고 하는데요, .. 2024. 2. 4. 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피를 소개합니다. 된장찌개는 특유의 구수하고 칼칼한 맛이 있어 한국인에게 널리 사랑받는 음식입니다. 된장찌개의 주재료인 된장은 몸에 좋은 콩의 성분을 대부분 그대로 담고 있기 때문에 맛뿐 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 또한, 숙성되는 과정에서 여러 가지 기능적 성분이 더해져 완전식품에 가깝다고 할 수 있는데요, 된장에는 단백질·지방·탄수화물·칼슘 등 다양한 영양소가 들어 있는데, 그 중 여성호르몬과 유사한 성분인 이소플라본이 많이 함유되어 있습니다. 이소플라본은 폐경기 여성의 갱년기 완화에 좋고, 유방암·자궁암 등의 여성 질환을 예방하는데 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 또한, 된장 속에는 불포화지방산이 들어있는데, 이는 혈전(피떡) 생기는 것을 막고 혈액순.. 2024. 1. 28. 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피를 소개합니다. 뼈째 먹는 생선으로 ‘칼슘’ 공급원의 대명사인 멸치에는 만성 염증을 잡는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 또 멸치에는 피로 해소를 돕고 혈압을 조절하는 타우린, 강력한 항산화 및 항암작용을 하는 셀레늄, 우리나라 국민에 특히 부족한 비타민 D가 풍부하기도 한데요, 멸치 중에서도 볶음이나 무침 요리에 활용되는 잔멸치에는 이보다 큰 중멸치와 대멸치보다 오메가-3 지방산이 1.8~2.1배 더 많습니다. 또 셀레늄과 비타민 D도 다른 멸치보다 잔멸치에 10배 이상 함유되어 있다고 해요. 참고로 잔멸치를 하루 한 줌 섭취하면 오메가-3 하루 권장량을 섭취할 수 있다고 하는데요, 적정 섭취량은 하루 두 줌 이내로 섭취하는 것입니다. 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시.. 2024. 1. 28. 이전 1 2 3 4 5 ··· 55 다음 반응형
